Bioseguridad e IA en la Industria Alimentaria

Características del curso
Tópicos: 05
Videos didácticos cursosgdp: 04
Manuales Guías: 05
Lecturas soportes: 02
Ejercicios: 06
Evaluaciones: 05
Duración: 24 horas
Nivel de conocimientos: Intermedio
Actividad: asíncrona

Instructor

Cecilia Osio – Ing. Industrial
Auditor Líder en Sistemas de Gestión de la Calidad. Auditor Líder Black Belt Six Sigma (PMI)

Más de 25 años de experiencia en el campo laboral y docente. En las áreas de Gestión de la Calidad, Sistemas de Gestión ISO (9001, 14001 y 19011), ISO 45001, planificación y gestión de proyectos, Gestión de la Inocuidad Alimentaria. Facilitador de cursos en Sistemas de Gestión de la Calidad, Formación de Auditores, Sistemas de Gestión Integral, Evaluación Económica de Proyectos, Mantenimiento Productivo Total (TPM), Buenas prácticas de fabricación, Procedimientos de Operación Sanitaria, Buenas prácticas de manufactura en la manipulación de alimentos, Indicadores de Gestión Empresarial, Planificación Estratégica, Enfoque de Procesos. Certificado. CIV: 166.635.

¿Para quién es este curso?

Profesionales de la industria alimentaria: Ingenieros de alimentos, técnicos en control de calidad, supervisores de producción, responsables de bioseguridad, gerentes de planta y personal involucrado en la manipulación y procesamiento de alimentos. Consultores y auditores de la industria alimentaria: Profesionales que brindan servicios de asesoría y auditoría en bioseguridad y calidad alimentaria. Estudiantes y académicos: Interesados en la aplicación de la tecnología y la inteligencia artificial en la seguridad alimentaria. Responsables de la toma de decisiones: Gerentes y directores de empresas alimentarias que buscan mejorar la eficiencia y seguridad de sus procesos mediante la tecnología.

¿Qué vas a aprender?

Tópico 1: Fundamentos de Bioseguridad

• Introducción a la Bioseguridad, concepto y objetivos
• Tipos de riesgos: físicos, químicos y biológicos
• Normativas y regulaciones aplicables en la industria
• Importancia de la Bioseguridad en la industria alimentaria
• Identificación de puntos críticos de control en los procesos de manufactura

 Tópico 2: Aplicaciones de la IA en la Industria Alimentaria

• Introducción a la Inteligencia Artificial: conceptos básicos y herramientas
• Rol de la IA en la automatización de procesos industriales
• Sistemas de monitoreo y predicción de riesgos con la IA
• Casos de éxito en la integración de IA para mejorar la Bioseguridad

 Tópico 3: Gestión de la Bioseguridad en la industria Alimentaria

• Diseño e implementación de protocolos de Bioseguridad en la Industria Alimentaria
• Integración de sensores inteligentes y análisis de datos
• Uso de la IA para detección de producto No inocuo
• Producto No conforme y toma de decisiones con apoyo de la IA
• Estudio de casos de mejores prácticas de Bioseguridad con la IA

 Tópico 4: Tecnología y equipos de protección personal

• Uso de robots y automatización para la gestión de la Bioseguridad
• Nuevas tecnologías de protección personal en la industria Alimentaria
• La IA en el monitoreo de variables ambientales en almacenes de Alimentos
• Manejo Inteligente de Desechos, residuos y cuerpos extraños mediante la IA
• Manejo Inteligente de Plagas con la IA en la industria Alimentaria

 Tópico 5: Implementación y Mejora Continua

• Metodología para implementar programas de Bioseguridad con la IA
• Auditorias y control de calidad en sistemas Inteligentes
• Análisis de Datos para la mejora continua de programas de Bioseguridad
• Ética y privacidad en el uso de la IA en la industria alimentaria
• Elaboración de planes de acción de programas de Bioseguridad